Bien nourrir, c'est aussi accompagner le développement de l'enfant
Une alimentation saine, des produits de qualité et une cuisine pensée pour les besoins nutritionnels, sensoriels et moteurs des tout-petits.
Une cuisine maison, bio et locale
Nous privilégions une cuisine préparée par notre chef et son équipe, à partir de produits soigneusement sélectionnés.
Nous favorisons les produits de saison et les circuits courts, tout en veillant à proposer des menus variés et équilibrés.
Des repas élaborés avec une diététicienne-nutritionniste
Les menus de La Cuisine de Lous Maïnats sont élaborés par une diététicienne-nutritionniste diplômée d'État, spécialisée dans la petite enfance.
Notre chef et son équipe les adaptent ensuite en fonction des produits disponibles et des saisons, dans le respect de leur équilibre nutritionnel.
Bien nourrir un enfant aujourd'hui, c'est aussi prendre soin de sa santé de demain.
Un bio contrôlé, pas seulement annoncé
Notre cuisine est labellisée Ecocert « En Cuisine » niveau 2. L'audit annuel porte sur l'origine réelle des produits, la saisonnalité, la lutte contre le gaspillage et la formation des équipes. Au dernier contrôle, aucune non-conformité n'a été relevée.
Le référentiel compte trois niveaux. Le niveau 2 y correspond à la « confirmation de l'effort accompli » : il suppose de satisfaire l'ensemble des critères du niveau 1, puis dix critères supplémentaires.
72,9 %
de produits bio et / ou locaux dans nos approvisionnements
Le label Ecocert « En Cuisine » niveau 2 exige entre 40 et 60 %. Nous sommes au-dessus.
Favoriser l'éveil au goût
Les premières années de vie jouent un rôle important dans la construction des habitudes alimentaires. Chaque repas est aussi une expérience sensorielle.
Découvrir
un légume que l'on ne connaissait pas
Sentir
son odeur avant même d'y goûter
Observer
sa couleur, sa forme dans l'assiette
Explorer
une texture nouvelle sous la cuillère
Respecter le rythme de chaque enfant
Manger est un apprentissage à part entière. Au fil des mois, l'enfant apprend à découvrir de nouvelles saveurs, à accepter différentes consistances, à utiliser sa langue et ses mâchoires, et à gagner progressivement en autonomie.
Nous ne considérons pas le mouliné comme une étape systématiquement indispensable : la progression dépend avant tout du développement de chaque enfant, et elle s'effectue avec l'accompagnement des professionnels et des familles.
Texture lisse
Pour les plus jeunes, au début de la diversification : le bébé découvre les saveurs avant les consistances.
Texture en morceaux
Des morceaux tendres, de dimensions et de formes adaptées, servis en position assise et sous surveillance.
Allergies et régimes particuliers
- Sans protéines de lait de vache
- Sans moutarde
- Sans porc
- Sans viande
- Autres allergènes
Parce que chaque enfant est unique, nous proposons des adaptations alimentaires. Pour les allergies nécessitant une prise en charge individualisée, un projet d'accueil individualisé (PAI) est mis en place afin de sécuriser le repas. Les demandes sont étudiées en concertation avec l'établissement et les familles.
À l'inverse, les recommandations pédiatriques actuelles encouragent l'introduction des aliments allergènes dès le début de la diversification. Certains fruits à coque, notamment l'amande et la noisette, peuvent ainsi être intégrés en petites quantités, finement moulus, dans les purées de fruits. Les fruits à coque entiers et les morceaux durs ne sont jamais servis aux jeunes enfants.
Le plaisir de manger au cœur de notre cuisine
Bien manger ne se résume pas à couvrir des besoins nutritionnels. Pour nous, le repas doit être un moment attendu et apprécié par les enfants : un temps de partage, de découverte et d'échanges.
L'équilibre alimentaire se construit dans la durée, et non sur un seul repas. Nos menus les plus gourmands sont associés, au fil des semaines, à des préparations plus légères, tout en maintenant les apports indispensables à la croissance.
Il ne s'agit pas de compter les calories dans l'assiette des enfants, mais de leur proposer une alimentation diversifiée, équilibrée et adaptée à leurs besoins.
Une cuisine qui limite son empreinte
Contre le gaspillage
Effectifs communiqués par chaque crèche pour la semaine suivante, grammages respectés, pain coupé au fur et à mesure du service. Les fruits en fin de semaine sont cuisinés en compote ou en smoothie.
Des contenants recyclables
Fini le plastique à usage unique non recyclable : nos barquettes sont en polypropylène issu de matériaux recyclés et intégralement recyclables après usage.
Sur place
Compost des épluchures, tri sélectif, produits d'entretien écolabellisés, vaisselle en inox, verre et faïence, fromage acheté à la coupe.
Une question sur un régime particulier ?
Parlez-nous de l'enfant et de la situation : nous étudions chaque demande avec l'établissement et la famille.